Om oss Anmeldelser Bergen Lisboa London Oslo Paris Porto Nyheter

 
Restauranter: Bergen
Bare Vestland


Tapas til tusen



Mat:
Interiør:
Service:
Poeng: 14 av 15
Prisnivå: Middels-lav


Jeg leste på nettet at Ellingsen hadde jobbet døgnet rundt for å starte opp sin tredje Bare-restaurant. Den ligger i underetasjen på Matbørsen. Bare på Hotel Norge er byens beste, Bare på 13 berget i grunnen matkonseptet på Clarion-hotellet da de tok over fra en svært svak italiensk restaurant, og Bare Vestland er en nyvinning det vil gå gjetord om - kortreist til tross.

Det er noen få personer i byens restaurantliv jeg har full tiltro til: Per Trygve Bolstad er en, den andre er Øystein Ellingsen. Alt de tar i blir til gull. (Kan ikke en av dere starte en gourmet i Finnegaardsstuene?) Ok, Yami Yami og Zupperia i etasjen over serverer god mat, men Bare Vestland er mer enn en ny restaurant med god mat; dette er en original, individuell, kreativ og gjennomtenkt pubrestaurant. Gastropub som serverer tapas ut fra lokale ingredienser, er kanskje den mest dekkende beskrivelsen.

Vår enormt sosiale og kunnskapsrike servitør anbefalte to tapas på hver. Først kom Svineknoke, salat, løk, rømme & persilleolje (95 kr). Historisk! Plukkfisk & Bacon (85 kr). Igjen historisk. Brissel Grønnkål & honning (85 kr), en usedvanlig heldig kombinasjon av honning og brissel. Jeg har brukt noen år på å venne meg til denne franske delikatessen. Men jeg har aldri smakt en bedre brissel - ikke en gang på steder med tre michelinstjerner. Sjøkreps, ramsløk & solbær (95) var eneste tapasen som ikke helt sto til forventningene. Meget god smak, men det var nesten ikke noe å spise. Sjøkrepsene var rett og slett for små, selv om man sugde ut de siste restene.

Endelig har det kommet et nytt tilskudd som man helhjertet kan anbefale. På Bare Vestland bør det bli fullt, selv om det er plass til mange i denne underetasjen. Interiøret er ikke vakkert, men det er solid og gjennomtenkt i sin rustikke minimalisme. Jeg er ingen tilhenger av åpent kjøkken, men her koste jeg meg med å se kokkene i arbeid. Det var fordi man på lang avstand så på bevegelsene og selvtilliten at dette er matkunstnere. Godt utvalg av øl trekker også opp. Likevel, selv om dette delvis er et pubkonsept, er maten på et slikt fantastisk nivå at her ville jeg heller gått for noen gode tyske og østerrikske hvitviner.
Bare Vestland
Vågsalmenningen 1, Tlf 90079853
Åpningstider: Alle dager: 11-23.





Publisert: 26.05.2015



Flere restauranter med
i Bergen:

Bare Restaurant & Bar på Bergen Børs Hotel

Bare Vestland

Colonialen (Kong Oscars gate)

Soya Restaurant

Villa Blanca

Opphavsrett © 2006-2018 FemStjerner.no | Sitemap